曾從欽：名酒價(jià)值在于時(shí)代擔(dān)當(dāng)和格局引領(lǐng)
記者 王叢 發(fā)自上海
10月12日，第十九屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)期間，“世界名酒價(jià)值論壇”在上海舉行。五糧液集團(tuán)（股份）公司黨委書記、董事長(zhǎng)曾從欽在作《共探名酒價(jià)值 共謀名酒發(fā)展 共話名酒未來》主題演講時(shí)表示，世界因交流而多彩，名酒因擔(dān)當(dāng)而出彩。時(shí)代造就名酒，名酒回報(bào)時(shí)代，名酒之價(jià)值在于時(shí)代擔(dān)當(dāng)和格局引領(lǐng)。
中國(guó)酒業(yè)的發(fā)展，名酒始終是榜樣，是引擎；未來，名酒品牌一定是中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的示范。曾從欽認(rèn)為這也是世界名酒的關(guān)鍵價(jià)值所在。為此，世界名酒要在生態(tài)、品質(zhì)、文化、健康、社會(huì)責(zé)任方面做到“五個(gè)典范”。
第一，天人合一是世界名酒價(jià)值的根本，可以成為行業(yè)生態(tài)發(fā)展的典范。
世間美酒，天地同釀。名酒不僅是大師的杰作，更是自然的恩賜。做食品就是做生態(tài)，釀酒亦如此。世界名酒要大力踐行綠色發(fā)展理念，始終恪守天人合一的生態(tài)觀，尊重自然、順應(yīng)自然、保護(hù)自然，積極探索綠色發(fā)展的新模式、新路徑、新舉措，引領(lǐng)行業(yè)綠色化、生態(tài)化、低碳化發(fā)展。
五糧液主動(dòng)擔(dān)當(dāng)長(zhǎng)江上游生態(tài)保護(hù)的責(zé)任，全面推進(jìn)擴(kuò)綠、節(jié)能、減污、降碳，持續(xù)建設(shè)生態(tài)化園區(qū)、實(shí)行生態(tài)化生產(chǎn)、提供生態(tài)化產(chǎn)品，“生態(tài)五糧液”底色不斷擦亮，今年先后入選由國(guó)家發(fā)改委、生態(tài)環(huán)境部、聯(lián)合主辦的“2023碳達(dá)峰碳中和綠色發(fā)展優(yōu)秀案例”，中國(guó)國(guó)際服貿(mào)會(huì)“綠色發(fā)展服務(wù)示范案例”。
第二，惟精惟一是世界名酒價(jià)值的基礎(chǔ)，可以成為行業(yè)品質(zhì)卓著的典范。
質(zhì)量一直都是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的戰(zhàn)略支點(diǎn)。當(dāng)前，人民群眾對(duì)美好生活的追求，要求名酒企業(yè)以更高的品質(zhì)、更好的服務(wù)來滿足。世界名酒要牢牢把握高質(zhì)量發(fā)展這個(gè)首要任務(wù)，以效率變革、動(dòng)力變革促進(jìn)質(zhì)量變革，以高品質(zhì)的美酒持續(xù)滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活的需求。
五糧液始終堅(jiān)守國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝，遵循“種、釀、選、陳、調(diào)”美酒五字訣，強(qiáng)調(diào)“優(yōu)中選優(yōu)、好中選好、花中選花”，構(gòu)建了“從一粒種子到一滴美酒”的全過程質(zhì)量管理體系，以對(duì)完美釀造的極致追求，持續(xù)為消費(fèi)者奉獻(xiàn)美好，四度榮獲全國(guó)質(zhì)量獎(jiǎng)（1990、2003、2011、2021年）。
第三，歷史底蘊(yùn)是世界名酒價(jià)值的靈魂，可以成為行業(yè)文化承傳的典范。
每一個(gè)名酒品牌的榮耀，都是文化價(jià)值的提煉和升華。當(dāng)前，以文化提升產(chǎn)品價(jià)值已成為酒業(yè)共識(shí)，文化正在成為酒業(yè)發(fā)展新的動(dòng)力源。一些名酒堅(jiān)守文化傳承、講好名酒故事，讓美酒因文化而熠熠生輝。世界名酒要進(jìn)一步厚植品牌文化底蘊(yùn)、豐富品牌文化表達(dá)、拓展品牌文化傳播，讓美酒成為世界民心相通的橋梁、文化交流的媒介、文明互鑒的紐帶。
五糧液始于唐、興于宋、精于元、成于明、得名于清，傳承千余載。近年來，我們緊扣“文化五糧液”建設(shè)，深挖品牌文化內(nèi)涵，確立了“大國(guó)濃香、和美五糧、中國(guó)酒王”品牌主張，加快建設(shè)中國(guó)白酒文化圣地，大力推動(dòng)中國(guó)白酒聯(lián)合申報(bào)世界文化遺產(chǎn)，開啟“和美全球行”主題活動(dòng)，深度參與博鰲亞洲論壇、APEC等頂級(jí)政商活動(dòng)，聯(lián)袂央視總臺(tái)春晚和秋晚，以上億“和美好禮”與全球共享和美中國(guó)節(jié)，推動(dòng)更多具有中國(guó)特色、體現(xiàn)中國(guó)精神、蘊(yùn)藏中國(guó)智慧的優(yōu)秀文化走向世界。
第四，健康理性是世界名酒價(jià)值的內(nèi)核，應(yīng)該成為行業(yè)健康品飲的典范。
酒在中國(guó)自古以來被認(rèn)為是“百藥之長(zhǎng)”。隨著消費(fèi)者的健康意識(shí)逐漸增強(qiáng)，對(duì)名酒行業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革提出了新要求，迫切需要在健康因子研究、名酒健康屬性和健康價(jià)值普及、理性飲酒行為推廣等方面下功夫。世界名酒要深入挖掘酒的健康屬性，加強(qiáng)協(xié)同科技攻關(guān)，共同推進(jìn)酒類典型風(fēng)味及功能因子等關(guān)鍵基礎(chǔ)研究；傳播科學(xué)健康的酒類知識(shí)與飲酒方式，共同講好健康故事。
近年來，五糧液堅(jiān)持風(fēng)味和健康雙導(dǎo)向，針對(duì)酒體的風(fēng)味和健康因子兩個(gè)重要方面，開展了卓有成效的產(chǎn)學(xué)研合作，布局了20余項(xiàng)協(xié)同攻關(guān)項(xiàng)目，在五糧液酒中發(fā)現(xiàn)了3000多種物質(zhì)，不僅包含了賦予各味協(xié)調(diào)、酒味全面的風(fēng)味成分，而且還發(fā)現(xiàn)一批生物活性成分，如環(huán)二肽、萜烯、有機(jī)酸、酚類等，具有促進(jìn)細(xì)胞自噬、抗機(jī)體氧化、延緩血栓形成等生物活性功能，均是人體健康的有益物質(zhì)。
第五，和美至善是世界名酒價(jià)值的初心，應(yīng)該成為行業(yè)擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任的典范。
任何企業(yè)存在于社會(huì)之中，都是社會(huì)的企業(yè)，踐行社會(huì)責(zé)任是企業(yè)與社會(huì)的“雙向奔赴”。名酒之所以能成名，離不開消費(fèi)者的喜愛，更離不開社會(huì)的認(rèn)可。世界名酒理應(yīng)在踐行社會(huì)責(zé)任上主動(dòng)擔(dān)當(dāng)、率先作為，將企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)進(jìn)步緊密結(jié)合，推動(dòng)美酒釀造與美好生活相互促進(jìn)、相得益彰、相映成趣，讓企業(yè)改革發(fā)展成果惠及更多地區(qū)、更多群體。
五糧液始終將社會(huì)責(zé)任牢記心頭、扛在肩頭，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈“鏈主”作用，帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)超過3000億元產(chǎn)值、30萬人穩(wěn)定就業(yè)。累計(jì)投入幫扶資金近30億元，受益貧困群眾超15萬人，惠及群眾近100萬人。積極投身獎(jiǎng)教助學(xué)、賑災(zāi)救助等慈善公益事業(yè)，先后榮獲中華慈善總會(huì)“全國(guó)慈善會(huì)愛心企業(yè)”、民政部“中華慈善獎(jiǎng)”等。
曾從欽在演講中指出，世界名酒依天而釀、據(jù)地而生、因時(shí)而成，是人與自然和諧共生的產(chǎn)物，完全可以各有其美、各表其美，美人之美、美美與共?！拔覀冋嬲\期望與世界名酒一道，進(jìn)一步凝聚共識(shí)、加強(qiáng)交流，在世界酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中共建命運(yùn)共同體、共享和美新未來！”
