記者 馬玉姝
在信息化飛速發(fā)展的當下，人們的生活方式正在被重寫。
9月23日凌晨，餐飲店老板李木子像往常一樣，前往離家6公里以外的市場，開始為當日的烹飪準備食材。從業(yè)17年的他經(jīng)歷過“鬼秤”現(xiàn)象，也體會過暗涌不斷的“商戰(zhàn)”。然而，在魯中蔬菜批發(fā)市場，“智慧秤”的出現(xiàn)，讓這一切都止步于此。
價格產(chǎn)地全透明
商家不能私自調(diào)
天色微明，選購食材的當?shù)乜蜕瘫愦┰匠筷?，匯聚在位于山東淄博的魯中蔬菜批發(fā)市場。
這是一座有30多年歷史的傳統(tǒng)市場，分為中心交易大廳、海鮮儲存冷庫以及蔬菜和海鮮專業(yè)批發(fā)交易大廳。每天凌晨，來自江蘇、浙江、安徽的海鮮以及本地區(qū)縣的新鮮蔬菜都會被輸送到這里，供當?shù)睾椭苓叧鞘械目蜕毯褪忻癫少彙?/p>
李木子便是其中一員。為了能夠買到當日最新鮮的食材，凌晨4點，李木子就來到魯中蔬菜批發(fā)市場海鮮交易中心，開始為一天的烹飪準備食材。
在餐飲行業(yè)深耕17年的他，心中早已形成了獨具特色的海鮮版圖?！昂ｕr的口感和味道好不好，氣候水土很重要，所以什么季節(jié)吃什么海鮮?！崩钅咀诱f，他在烹飪過程中更注重還原食物的本味，對海鮮的肥瘦和新鮮程度都要求很高?！爸灰鲜忠坏?，就能知道它的克數(shù)，這么多年來從來沒錯過?！?/p>
今年7月，海鮮交易中心集中安裝了智慧秤，這讓他對這座有十多年“交情”的市場有了新的認識。
“這里沒有復雜的操作，也沒有行業(yè)內(nèi)暗涌不斷的競爭，價格和商品產(chǎn)地都公開透明?！崩钅咀诱f，這種“智慧秤”實時聯(lián)網(wǎng)，可追溯商品的產(chǎn)地和出廠日期，更重要的是商家無法調(diào)節(jié)重量，從而徹底杜絕“鬼秤”現(xiàn)象，讓老百姓放心購物。
魯中蔬菜批發(fā)市場海鮮交易中心于2022年8月建成，規(guī)模達7000平方米，劃分為高檔海鮮、海鮮、冰鮮、貝類、淡水魚、凍品、水發(fā)等7個品類14個區(qū)域，攤位數(shù)量約196個。
“海鮮是最容易缺斤少兩、以次充好、偷梁換柱的消費品之一。一些不法商家在經(jīng)營時，可能會使用未經(jīng)檢定的不合格計量器具，或者人為改變，破壞其準確性，消費者如果沒有察覺，就會蒙受損失。”魯中蔬菜批發(fā)市場招商辦主任蓋峰介紹，“我們一般要求商家告知消費者在稱完以后，如果對此有質(zhì)疑，就直接去公平秤上復秤，也可以自己帶著小秤來復秤?！?/p>
記者在現(xiàn)場看到，海鮮交易中心的智慧體系由兩部分組成，一個是智慧秤，另一個就是商戶的信息展示平臺?！拔覀兘o每家商戶都安裝了一臺立式電子屏，通過平臺展示店鋪信息、經(jīng)營者聯(lián)系方式、營業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營者健康證?！鄙w峰一邊演示一邊向記者介紹，屏幕下方的商品列表就是這家店在售的商品，用戶可以點擊掃碼查看食材的原產(chǎn)地。
“我們之所以敢說這個秤絕對不會出問題，是因為相較于傳統(tǒng)的電子秤來說，這個秤的操作界面更為簡單。它只有設置、開關機、去皮和置零四個鍵，商戶沒法私自調(diào)秤?！鄙w峰告訴記者。
隨后，蓋峰以商家視角向記者演示結(jié)算的全流程。記者看到，小票的頂部的編碼是這家店鋪的編號，后面的訂單號就是商品的追溯鏈條?！叭绻霈F(xiàn)商品質(zhì)量問題，拿著小票可以直接過來找他?！鄙w峰說。
老市場玩上大數(shù)據(jù)
每筆交易都上大屏
位于魯中蔬菜批發(fā)市場海鮮交易中心東南角的蔡鵬飛經(jīng)營的店鋪，是李木子經(jīng)常光顧的店鋪之一。
“江蘇興化的大閘蟹是最有名的，現(xiàn)在這個時節(jié)正是蟹子肥美的時候。”9月23日凌晨3點，蔡鵬飛發(fā)走了當天的第一批訂單，然后又馬不停蹄開始招呼本地市場的采購商。
蔡鵬飛告訴記者，這些采購商從淄博市的高青、桓臺、淄川、周村、臨淄等區(qū)縣趕來，再將海鮮從各自區(qū)縣市場銷給當?shù)匕傩铡！爸苓吺袌龅牟少徤淌侵饕蛻羧后w，這段時間的銷量往往能達到一天中的50%左右，其他海產(chǎn)品要靠單位批量采購和零售，今天剛發(fā)走幾十箱大閘蟹到沂源?！?點52分，蔡鵬飛送走最后一批采購商，開始重新整理店鋪、擺放海鮮，準備開門迎客。
在魯中蔬菜批發(fā)市場經(jīng)營了10年的他，已經(jīng)積累了不少當?shù)氐氖炜汀ｋm然是工作日，蔡鵬飛的店鋪前依然有絡繹不絕的商客上前詢價購買。
與往常不同，過去蔡鵬飛都是用傳統(tǒng)的磅秤給顧客稱重，如今，自海鮮交易中心集中安裝了智慧秤后，已經(jīng)將商品的單價信息錄入系統(tǒng)，只要在秤屏上選擇稱重的商品，顧客就可以直接掃碼結(jié)算。
“有很多顧客對這個秤很好奇，還有專門跑來問的。有些不熟悉的顧客有時會要求多稱兩遍，現(xiàn)在這種事情沒再有了?！比欢?，無論是傳統(tǒng)的磅秤還是現(xiàn)在的智慧秤，蔡鵬飛對自己都非常有信心。
“只要秤準，用啥稱都一樣。”他說。
張店區(qū)車站街道市場監(jiān)管所，是魯中蔬菜批發(fā)市場的管理部門。“我們從食品安全和誠信經(jīng)營的角度出發(fā)，去做了這樣的探索，目的是杜絕缺斤短兩的現(xiàn)象，提供一個相對公平正義的營商環(huán)境?！睆埖陞^(qū)車站街道市場監(jiān)管所所長王傳法對記者介紹。
與此同時，“智慧秤”的另外一重考量，就是加強追溯產(chǎn)品的可靠性?！吧碳沂圪u的所有產(chǎn)品必須有進貨單和合格證，非正常途徑進的貨在市場上售賣，是不允許的。”王傳法說。
值得一提的是，除了價格更加公開透明、調(diào)秤現(xiàn)象不再有以外，智慧溯源電子秤還可以實現(xiàn)交易數(shù)據(jù)實時匯總，每一筆交易訂單都能呈現(xiàn)在后臺大屏幕上，通過直觀的數(shù)據(jù)，市場監(jiān)管人員可以快速找到消費路徑和信息，實時解決消費者投訴問題。
“未來，我們希望把市場上所有售賣的商品做個匯總，對貨品交易信息、攤位經(jīng)營信息、客流量等關鍵要素數(shù)據(jù)再進行大數(shù)據(jù)分析、統(tǒng)計?！鄙w峰對記者表示。
隨著老市場不斷地與新技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)擁抱，打造智慧新市場、新場景，為消費者帶來全新的服務和體驗，讓城市深處的市井氣持續(xù)煥發(fā)生機，重塑形象。
而這正是“誠信淄博”被納入優(yōu)化營商環(huán)境“一號改革工程”最為真實的體現(xiàn)。
