天好咖啡加碼中國(guó)市場(chǎng)

身為舶來(lái)品的咖啡，正在成為新一代“國(guó)民飲料”。伴隨著人們咖啡消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成，咖啡市場(chǎng)的進(jìn)一步下沉和咖啡的品質(zhì)化、精品化升級(jí)，咖啡行業(yè)保持高速增長(zhǎng)。本土咖啡品牌層出不窮，外資咖啡品牌如何在中國(guó)市場(chǎng)立足？Tims天好中國(guó)首席執(zhí)行官盧永臣給出的答案是，要做好中國(guó)市場(chǎng)，必須堅(jiān)持本土化創(chuàng)新、差異化發(fā)展。借助美團(tuán)等本土生活服務(wù)平臺(tái)，Tims天好咖啡本土化布局的步伐正在加快。

Tims天好咖啡（Tim Hortons）1964年成立于加拿大多倫多附近的小鎮(zhèn)漢密爾頓，2018年才進(jìn)入中國(guó)。2019年2月，Tims天好咖啡在上海人民廣場(chǎng)開(kāi)設(shè)中國(guó)首家門(mén)店，此后快速發(fā)展，截至2023年3月31日，凈門(mén)店數(shù)量已達(dá)648家，覆蓋了40個(gè)城市。

《2023中國(guó)城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，2022年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)2007億元，預(yù)計(jì)2025年將達(dá)到3693億元。中國(guó)咖啡消費(fèi)復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)12.5%，發(fā)展?jié)摿薮?。“中?guó)咖啡市場(chǎng)目前呈現(xiàn)百花齊放、百家爭(zhēng)鳴的格局，體現(xiàn)了中國(guó)咖啡市場(chǎng)良好的吸引力和廣闊的發(fā)展空間。一個(gè)規(guī)?？蛇_(dá)萬(wàn)億的市場(chǎng)能夠容納足夠多的品牌，共同推動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)健康向上發(fā)展?！北R永臣表示，長(zhǎng)期來(lái)看，咖啡品牌的成功一定是品牌力、產(chǎn)品力和運(yùn)營(yíng)力的結(jié)合，另外，資本實(shí)力、規(guī)?；彩菦Q定品牌能否成功的重要因素，我們當(dāng)下需要重點(diǎn)考慮的是如何不斷提升產(chǎn)品和服務(wù)，更好地滿足豐富多元的消費(fèi)者需求。

在盧永臣看來(lái)，中國(guó)消費(fèi)者在咖啡消費(fèi)上有獨(dú)特之處?！爸袊?guó)消費(fèi)者非常喜歡嘗鮮，所以我們不斷加快推出新品的節(jié)奏，從原來(lái)每?jī)蓚€(gè)月上新加快到現(xiàn)在每2周至3周推出一批新品。”盧永臣表示，Tims天好咖啡的產(chǎn)品按照本土消費(fèi)者的喜好進(jìn)行研發(fā)，例如不斷減糖、推出植物奶咖和果咖系列等，品牌的標(biāo)識(shí)、門(mén)店設(shè)計(jì)也都是在本土化的方向上由中國(guó)團(tuán)隊(duì)主導(dǎo)完成?！敖衲?月，我們官宣了中文名‘天好咖啡’，進(jìn)一步助力品牌本土化?！?/p>

在中國(guó)運(yùn)營(yíng)離不開(kāi)線上渠道。Tims天好咖啡與美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等合作，在手機(jī)APP內(nèi)形成門(mén)店網(wǎng)絡(luò)。今年一季度，通過(guò)美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、微信小程序等實(shí)現(xiàn)的數(shù)字化訂單占比達(dá)79.1%，到店自提和外賣(mài)訂單數(shù)量同比增長(zhǎng)了74.2%。

“通過(guò)各地門(mén)店星級(jí)、評(píng)分、商品評(píng)價(jià)體系、榜單的呈現(xiàn)，品牌更容易贏得中國(guó)消費(fèi)者的信任和關(guān)注，也有助于我們更了解顧客的消費(fèi)習(xí)慣?！北R永臣說(shuō)，Tims天好咖啡會(huì)綜合會(huì)員消費(fèi)數(shù)據(jù)、大眾點(diǎn)評(píng)評(píng)價(jià)信息等，不斷創(chuàng)新研發(fā)適合中國(guó)本土的產(chǎn)品線?！氨热缥覀儼l(fā)現(xiàn)‘冷萃咖啡’近來(lái)受到消費(fèi)者歡迎，并結(jié)合最近大熱的‘生椰’‘牛油果’‘芒果’等水果元素，推出了適合中國(guó)消費(fèi)者口味的產(chǎn)品?！?/p>

對(duì)于咖啡品牌而言，線下門(mén)店的重要性不言而喻，Tims天好咖啡在中國(guó)開(kāi)店的步伐不斷加快，今年年底計(jì)劃開(kāi)設(shè)門(mén)店數(shù)突破1000家，并滲透到下沉市場(chǎng)。盧永臣介紹，Tims天好咖啡目前有金楓店（旗艦店）、紅楓店（標(biāo)準(zhǔn)店）、捷楓店（Tims Go）和靈楓店（Tims Express）四種店型。在超一線城市和一線城市，Tims天好咖啡主要以大小店相結(jié)合的方式進(jìn)行店群布局；在下沉市場(chǎng)，Tims天好咖啡主要以旗艦店和標(biāo)準(zhǔn)店為主，通過(guò)打造社交空間樹(shù)立品牌在當(dāng)?shù)氐挠绊懥Α?/p>

“我們非?？春弥袊?guó)長(zhǎng)期的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，尤其看好咖啡消費(fèi)的長(zhǎng)期增長(zhǎng)空間?！北R永臣表示，下沉市場(chǎng)已成為未來(lái)咖啡行業(yè)的重要增長(zhǎng)極，Tims天好咖啡將繼續(xù)發(fā)揮其在品牌力、產(chǎn)品力和運(yùn)營(yíng)力方面的優(yōu)勢(shì)，加快布局下沉市場(chǎng)。 （經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 周明陽(yáng)）