兼具速度與便利優(yōu)勢的即時零售，逐漸成為消費(fèi)者的購物新選擇。這一新業(yè)態(tài)新模式，更是首次出現(xiàn)在今年的中央一號文件中——“全面推進(jìn)縣域商業(yè)體系建設(shè)”“大力發(fā)展共同配送、即時零售等新模式”。從擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)供給、激發(fā)城市消費(fèi)活力、滿足消費(fèi)者需求的角度看，即時零售正在成為社會生活的必需品。未來，即時零售有望實(shí)現(xiàn)“下沉”，在加快現(xiàn)代鄉(xiāng)村服務(wù)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮更大作用。
在四川5個省域經(jīng)濟(jì)副中心城市中，四川省綿陽市的社會消費(fèi)品零售總額位居第一。綿陽市下轄的數(shù)個縣級行政區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平雖有差別，但都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了美團(tuán)外賣、餓了么等第三方即時零售配送平臺全覆蓋。即時零售對當(dāng)?shù)氐纳虡I(yè)業(yè)態(tài)帶來了哪些影響？被即時零售“浪潮”推動前行的商家們有哪些主動作為？即時零售下沉又面臨哪些痛點(diǎn)？
布點(diǎn)各顯神通
企業(yè)的嗅覺總是靈敏的。餓了么綿陽高級業(yè)務(wù)經(jīng)理王鑫告訴記者，早在2016年年初，平臺就已入駐綿陽。
就在平臺入駐后的第二年，綿陽市社會消費(fèi)品零售總額率先在四川地級市中突破千億元大關(guān)。2018年，綿陽市社會消費(fèi)品零售總額達(dá)到1149.48億元，自此穩(wěn)居四川省第二位。
在綿陽市商務(wù)局消費(fèi)促進(jìn)科科長林楠看來，即時零售在綿陽的發(fā)展是水到渠成的?！吧鐣诎l(fā)展，人們對高質(zhì)量生活的追求從未間斷，品質(zhì)生活離不開效率和便捷，進(jìn)而催生并推動即時零售業(yè)務(wù)不斷發(fā)展。”
作為電商、零售行業(yè)共同發(fā)力的產(chǎn)物，即時零售的快速發(fā)展離不開這兩個行業(yè)的鋪墊和積累。
“綿陽市已建成9個縣級電商運(yùn)營中心、1480個村級服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)通過電商示范縣建設(shè)搭建了完備的縣、鄉(xiāng)、村三級物流體系?！本d陽市商務(wù)局電商中心主任顧敏說，滲透至鄉(xiāng)村一級的電商網(wǎng)點(diǎn)猶如商貿(mào)流通的毛細(xì)血管，打破了空間和時間的壁壘，深刻影響著人們的消費(fèi)模式。
綿陽有6個區(qū)縣入圍四川省縣域商業(yè)體系建設(shè)試點(diǎn)，入圍數(shù)量與成都并列第一。近年來，綿陽市零售業(yè)由小體量、自發(fā)性向大體量、綜合化發(fā)展，城市商業(yè)形態(tài)更趨多元化。20余個大型城市綜合體、20余條特色商業(yè)街、10個夜間消費(fèi)集聚區(qū)。由此，綿陽的商業(yè)集聚和輻射效應(yīng)持續(xù)顯現(xiàn)。
在餓了么、美團(tuán)外賣等第三方即時零售配送平臺入駐綿陽以前，當(dāng)?shù)赜辛阈巧碳液拖M(fèi)者自主協(xié)商達(dá)成配送契約。不成規(guī)模的零售配送消費(fèi)形式，無論是從時效性還是商品質(zhì)量保障來講，都達(dá)不到即時零售的要求。隨著大型平臺在2016年相繼入駐綿陽，即時零售業(yè)態(tài)迅速走進(jìn)人們的日常生活。
王鑫說，平臺入駐綿陽前兩年，為了提升市場占有率曾開啟過“燒錢”模式，為商家和消費(fèi)者提供大額補(bǔ)貼。盡管不計成本的促銷大戰(zhàn)并非長久之計，但對平臺初期搶占市場起到了一定的推動作用?！叭腭v綿陽初期，訂單量和平臺盈利能力增速很快，到目前已經(jīng)進(jìn)入一個平穩(wěn)發(fā)展時期，盈利水平年均增幅能保證在15%左右。”王鑫說。
不可否認(rèn)，規(guī)?；谌郊磿r零售配送平臺的入駐對相關(guān)業(yè)務(wù)快速且規(guī)范化發(fā)展起到了很大作用。面對開放的市場，京東到家、達(dá)達(dá)快送等平臺相繼入駐綿陽，扎根綿陽本土超過20年的永輝、沃爾瑪?shù)却笮蜕坛布娂姟跋聢觥薄?/p>
“顧客可通過‘沃爾瑪’小程序和京東到家、京東APP享受1小時‘極速達(dá)’服務(wù)，覆蓋范圍為門店周邊約5公里，‘次日達(dá)’服務(wù)則覆蓋綿陽所有區(qū)縣。”沃爾瑪綿陽臨園路店總經(jīng)理劉旭告訴記者，“無論線上還是線下，顧客已經(jīng)習(xí)慣用他們喜歡的方式和渠道購物，享受全渠道零售的便捷體驗(yàn)?！?/p>
4月26日中午，不少顧客在沃爾瑪綿陽臨園路店購物，店鋪工作人員會隨機(jī)向顧客介紹“9.9元線上優(yōu)惠券”。花9.9元購買補(bǔ)貼券，在小程序下單，即可享受不同購物金額對應(yīng)的補(bǔ)貼折扣?！艾F(xiàn)在平均每天可以賣100張券，拉動了顧客復(fù)購率?！眲⑿裾f。
市區(qū)即時零售業(yè)務(wù)蓬勃發(fā)展與人流、商流的高度聚集相關(guān)，從縣域范圍來看，即時零售下沉一方面受益于電商產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的推動，另一方面也與日漸豐富的消費(fèi)業(yè)態(tài)正相關(guān)。
“2020年國家級電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范縣建設(shè)的帶動作用十分明顯，截至2022年末，綿陽市北川羌族自治縣網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)4.87億元，完成目標(biāo)任務(wù)121.75%，占地面積5700余平方米的電商產(chǎn)業(yè)港已經(jīng)實(shí)現(xiàn)100%入駐，電商覆蓋范圍已至鄉(xiāng)村一級?！北贝ㄇ甲遄灾慰h投資服務(wù)中心副主任雷春說，網(wǎng)購的高度便捷深得人心，年輕人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目大多與之相關(guān)，絕大多數(shù)餐飲店、便利店、鮮花店開通了即時零售業(yè)務(wù)，有的店鋪服務(wù)范圍甚至下沉到了鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級。
即時零售業(yè)態(tài)在綿陽已日漸成熟，呈現(xiàn)出百花齊放的發(fā)展態(tài)勢?！凹磿r零售已經(jīng)成為綿陽零售業(yè)增長的重要動力?！绷珠榻B，近兩年，即時零售約占綿陽市社會消費(fèi)品零售總額15%。“今年1月至3月，綿陽市即時零售額164.85億元，同比增長35.59%?！?/p>
競爭倒逼升級
“現(xiàn)在誰的手機(jī)里沒有幾個即時零售APP？”“趕時間就選距離自己較近的店鋪。”“想采購生活用品又懶得逛超市時會在網(wǎng)上下單?！?月4日下午，記者在綿陽市涪城區(qū)玉泉中路2號附5號八品農(nóng)莊喜來公社店采訪時，隨機(jī)詢問了6位前來購物的市民，談及對即時零售的看法，大家均表示認(rèn)可即時零售帶來的便捷。
從表面看，即時零售是一種蓬勃發(fā)展的消費(fèi)業(yè)態(tài)，實(shí)際上其深刻影響著人們的消費(fèi)心理、購物習(xí)慣，充分培養(yǎng)了用戶的“到家”需求，倒逼傳統(tǒng)零售模式升級。在綿陽，隨著即時零售的不斷下沉，有的零售商享受到了早布局、早發(fā)展帶來的便利，有的則感受到了這種倒逼帶來的陣痛，還有的偏安一隅，在有限的服務(wù)半徑內(nèi)精心維護(hù)著客戶黏性。
說到四川上馬科技有限公司，不少市民可能不太熟悉，但提起公司旗下即時零售平臺“馬小果”，在綿陽可謂家喻戶曉?！拔覀児居?0多輛貨車，是綿陽供應(yīng)鏈企業(yè)里自有配送車輛最多的，日均向綿陽主城區(qū)配送生鮮20噸，高峰期日均可達(dá)40噸，保證1小時可達(dá)?！惫径麻L馬玉清說，2020年公司銷售額突破5000萬元，今年有望破億元。
“做即時零售，信譽(yù)是最重要的，疫情期間我們很早就上線了無接觸配送模式，并在每個配送包裹里附上購物清單，顧客驗(yàn)貨滿意后再通過微信或小程序付款?！瘪R玉清說，即便是在配送高峰期日單量上萬的情況下，公司盤點(diǎn)也沒發(fā)現(xiàn)一例顧客欠款現(xiàn)象。
四川永輝超市有限公司川北一區(qū)區(qū)總茍榮華說，即時零售是一道必須邁過去的坎。“顧客的消費(fèi)習(xí)慣在發(fā)生變化，企業(yè)要發(fā)展就必須去迎接新變化?！逼垬s華介紹，超市自營的即時零售平臺永輝生活A(yù)PP已于2016年在綿陽上線，經(jīng)過近7年發(fā)展，目前綿陽永輝生活能達(dá)到盈虧平衡狀態(tài)。若想盈利，仍需不斷提升經(jīng)營質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量，豐富顧客線上購物體驗(yàn)，同時優(yōu)化線上運(yùn)營成本，當(dāng)前配送、營銷成本約占總運(yùn)營成本的近80%。
茍榮華說，永輝超市在綿陽共有8家門店，2022年線下門店受疫情影響客流量下滑超10%，線上單量增幅23%。茍榮華介紹，線下門店多年來構(gòu)建的強(qiáng)大供應(yīng)鏈體系使得線上業(yè)務(wù)有了很好的商品資源支撐。未來，永輝超市首先會在生鮮即時零售領(lǐng)域持續(xù)擴(kuò)大市場占有率，其次會加大預(yù)制菜品研發(fā)力度，在即時零售細(xì)分領(lǐng)域找到自身優(yōu)勢。
相比大展拳腳的大型供應(yīng)鏈企業(yè)和商超，社區(qū)小店則根據(jù)自身特色尋找最合適的發(fā)展路徑。位于涪城區(qū)的八品農(nóng)莊喜來公社店做出線上經(jīng)營特色服務(wù)，位于北川羌族自治縣永昌鎮(zhèn)的羌城牛十三則更依賴于小半徑范圍自行配送實(shí)現(xiàn)降本增效。
“80多平方米的店鋪周邊環(huán)繞著10余個小區(qū)，‘熟人社會’的生存法則不外乎服務(wù)態(tài)度好、產(chǎn)品質(zhì)量好、配送速度快?！卑似忿r(nóng)莊喜來公社店鋪負(fù)責(zé)人楊開恩告訴記者，線上運(yùn)營只是線下門店的補(bǔ)充，日均可接到10個左右的網(wǎng)絡(luò)訂單，大多由店面服務(wù)員配送?！熬€上訂單主要是以季節(jié)性強(qiáng)的蔬果、肉類為主，大部分采取提前預(yù)訂模式，到貨就配送，新鮮著呢！”
羌城牛十三是一家主營特色牛肉烹飪的餐飲店，其負(fù)責(zé)人龐源告訴記者，即時零售業(yè)務(wù)開展初期，店鋪主要訂單來源是美團(tuán)外賣。隨著訂單量逐漸提升，店鋪傾向于將網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)引流到店鋪微信上來。“北川新縣城本來就不大，我們店就在縣城中心，配送半徑最多在五六公里范圍內(nèi)，我們鼓勵員工利用閑暇時間配送訂單，自己配送的菜品從質(zhì)量到服務(wù)都能得到更好保障，且對積累客源有幫助?！饼嬙凑f，自行配送的訂單不收取配送費(fèi)、打包費(fèi)等，每筆訂單可為客人節(jié)省相應(yīng)費(fèi)用。
接受采訪的數(shù)家綿陽零售商均提到，要把即時零售做好，單純依靠線上流量是行不通的，要靈活整合線上線下資源。“即時零售業(yè)態(tài)給不少線下門店賦予了新職能，即前置貨倉，這是門店履約和商品存儲的終端，即時零售更多地是為這個終端賦能，為門店實(shí)現(xiàn)價值再造提供空間，從而達(dá)到線上、線下‘1+1>2’的效果。”林楠說。
事實(shí)證明，擁有強(qiáng)大供應(yīng)鏈系統(tǒng)且擅長整合資源的零售商在開拓市場時更加游刃有余。“馬小果”50%的生鮮由簽約基地常年穩(wěn)定供應(yīng)，馬玉清說，他們正謀劃在人流量較大的社區(qū)中布局無人售賣設(shè)備，按日配送凈菜、水果到柜售賣。
直面發(fā)展痛點(diǎn)
不論在城市還是在鄉(xiāng)村，發(fā)展即時零售繞不開的兩個重點(diǎn)就是速度和半徑。即時零售業(yè)態(tài)的發(fā)展倒逼商家進(jìn)行了一系列改變，改變、升級的過程就是不斷面對問題、解決問題的過程。采訪中，記者不難發(fā)現(xiàn)一些共性痛點(diǎn)。比如，在確保安全的前提下如何縮短配送時間，餐飲行業(yè)的外賣口感如何做到與到店就餐差異最小。這些痛點(diǎn)如何解決？業(yè)內(nèi)還在不斷探索。
六月雪被稱為“綿陽人從小吃到大”的干鍋品牌，主城區(qū)100余萬人中有20余萬人是該店的注冊會員，該品牌曾創(chuàng)下外賣單量日均過萬的紀(jì)錄。
“除了依托各大即時零售配送平臺，我們還在公司內(nèi)部組建了大、小兩支配送隊(duì)，大配送隊(duì)由股東、店長等管理層構(gòu)成，主要服務(wù)于企業(yè)、學(xué)校等單次單量較大的訂單，小配送隊(duì)由門店員工組成，在非用餐高峰期，他們可以騎自行車、電動車給顧客送餐。”四川六月雪餐飲管理有限公司總經(jīng)理梁燕輝介紹。
午飯時間，六月雪綿陽凱德廣場店座無虛席。梁燕輝從后廚拿出一個圓形鋁箔外賣盒、一盒火柴、一個酒精爐、一個金屬支架，這是六月雪為確保產(chǎn)品口感研發(fā)出來的外賣“標(biāo)準(zhǔn)四件套”?！安徽撛谀睦?，你都可以吃到可口的、冒著熱氣的外賣干鍋，口感與在店里用餐一樣?！绷貉噍x說。
采訪中，針對極端惡劣天氣下的運(yùn)力不足、配送效率低等痛點(diǎn)，第三方配送平臺、商家一直在謀求最優(yōu)解決方案。
“綿陽市安州區(qū)一共招聘了15名專職騎手，平均配送時間約為25分鐘，大部分情況下，訂單和騎手?jǐn)?shù)量可以很好匹配。單量激增或配送壓力較大時，我們會通過后臺進(jìn)行人工調(diào)單或臨時調(diào)配公司市場部人員跑單配送?！别I了么安州區(qū)負(fù)責(zé)人劉鵬說。
美團(tuán)四川公共事務(wù)總監(jiān)張威介紹，通過為商家提供“出餐寶”智能終端硬件，商家可以通過終端直接上報出餐情況，出餐完成后系統(tǒng)再調(diào)度騎手到店取餐，此舉可有效提高配送效率。
然而，針對因第三方即時零售配送平臺收取高額傭金導(dǎo)致成本上漲現(xiàn)象，不少商家表示有點(diǎn)“頭疼”。
對此，一家第三方即時零售配送平臺負(fù)責(zé)人解釋，平臺針對每個片區(qū)所抽取的傭金多少，是大數(shù)據(jù)根據(jù)商品利潤率測算的結(jié)果?！搬槍Σ惋嬓袠I(yè)，抽傭占銷售額約20%，小型商超則在6%至10%之間?！边@位負(fù)責(zé)人說，從平臺角度看，傭金收入占整個平臺年收入近70%，傭金當(dāng)中又有近70%用于支付騎手配送費(fèi)。
“除了支付騎手配送費(fèi)，還有運(yùn)維費(fèi)用，傭金收入并不會成為平臺最大的盈利增長點(diǎn)?！痹撠?fù)責(zé)人介紹，除抽傭外，平臺主要收入來源還包括商家植入推廣廣告、開屏廣告、用戶購買外賣紅包卡券等。
此外，即時零售當(dāng)中外賣騎手是關(guān)鍵一環(huán)，針對如何強(qiáng)化騎手就業(yè)保障、筑牢拓寬就業(yè)蓄水池，政府部門、配送平臺、商家也相繼推出了多項(xiàng)措施。
綿陽正在引導(dǎo)13個區(qū)縣因地制宜打造各具特色的電商產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，打通設(shè)計研發(fā)、生產(chǎn)制造、倉儲物流等“線下孵化+供應(yīng)鏈+線上平臺”服務(wù)鏈條。張威告訴記者，在將“預(yù)計送達(dá)時間點(diǎn)”改為“預(yù)計送達(dá)時間段”后，綿陽主城片區(qū)騎手因超時、差評等問題導(dǎo)致的異常情況明顯減少。包括六月雪在內(nèi)的多個商家適當(dāng)提高了員工配送費(fèi)，鼓勵員工利用工作閑暇時段通過送餐增加收入。
綿陽即時零售業(yè)務(wù)在擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)供給、激發(fā)本地消費(fèi)活力上有著獨(dú)特優(yōu)勢，其發(fā)展也可以被看作整個業(yè)態(tài)發(fā)展的一個縮影。當(dāng)前，即時零售所滲透的行業(yè)和品類還在持續(xù)擴(kuò)大，并覆蓋到了越來越豐富的應(yīng)用場景。
站在“風(fēng)口”，即時零售已經(jīng)成為消費(fèi)增長的新引擎。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2022年中國即時零售發(fā)展報告》顯示，即時零售近5年市場規(guī)模增速達(dá)到81%。預(yù)計在2025年，即時零售開放平臺模式規(guī)模將突破萬億元門檻，達(dá)到約1.2萬億元。（經(jīng)濟(jì)日報記者 劉 暢）
