日前，中國(guó)草學(xué)會(huì)在2022/2023年會(huì)上提出，發(fā)展高效可持續(xù)草牧業(yè)，實(shí)現(xiàn)糧草融合共贏發(fā)展，助推我國(guó)草業(yè)邁出高質(zhì)量發(fā)展步伐。
2023年中央一號(hào)文件中強(qiáng)調(diào)，建設(shè)優(yōu)質(zhì)節(jié)水高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)飼草料生產(chǎn)基地，加快苜蓿等草產(chǎn)業(yè)發(fā)展；大力發(fā)展青貯飼料，加快推進(jìn)秸稈養(yǎng)畜；發(fā)展林下種養(yǎng)；深入推進(jìn)草原畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，合理利用草地資源等重要舉措，凸顯了我國(guó)對(duì)發(fā)展飼草產(chǎn)業(yè)的重視和支持。
種飼草也是種糧食
如何理解樹(shù)立大食物觀對(duì)飼草產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意義？
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)科學(xué)與技術(shù)學(xué)院教授楊富裕告訴記者，我國(guó)飼養(yǎng)著全世界1/5的羊、1/10的牛。60億畝草原大部分分布在邊疆地區(qū),覆蓋2/5的國(guó)土面積,也是少數(shù)民族集聚區(qū)。飼草產(chǎn)業(yè)和草原肩負(fù)著生態(tài)保護(hù)與高質(zhì)量協(xié)同發(fā)展的重任，在推進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化、確保國(guó)家糧食安全、促進(jìn)山水林田湖草沙系統(tǒng)治理、推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興方面起著重要作用，也是實(shí)施生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展戰(zhàn)略的必由之路。
糧食安全是“國(guó)之大者”。
楊富裕介紹說(shuō)，我國(guó)飼料糧消耗占比48%，超過(guò)口糧消費(fèi)15個(gè)百分點(diǎn)，糧食安全的核心是飼料糧安全。但是，我國(guó)飼料糧大多依靠進(jìn)口，大豆進(jìn)口依賴度超過(guò)80%，解決飼料糧供應(yīng)，只能依靠科技創(chuàng)新解決飼料糧短缺問(wèn)題。加強(qiáng)飼料糧資源開(kāi)發(fā)與高效利用科技創(chuàng)新，在保障口糧絕對(duì)安全的前提下，做到飼料糧“自主可控”是我國(guó)面臨的重大戰(zhàn)略需求。
我國(guó)每年對(duì)優(yōu)質(zhì)飼草的需求達(dá)1.2億噸，年進(jìn)口苜蓿、燕麥草等優(yōu)質(zhì)飼草200多萬(wàn)噸，年缺口5000萬(wàn)噸以上，市場(chǎng)需求龐大。
歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家飼用草產(chǎn)業(yè)十分發(fā)達(dá)，美國(guó)20世紀(jì)50年代就將紫花苜蓿列入戰(zhàn)略物資名錄，年種植面積僅次于玉米、大豆、小麥,是第四大農(nóng)作物，年產(chǎn)值110億美元，對(duì)奶業(yè)貢獻(xiàn)率達(dá)38%。新西蘭動(dòng)物飼料近100%來(lái)自飼草，美國(guó)大約占到70%，而我國(guó)只有不到20%，其余依靠谷物支撐。
楊富裕表示，在“大食物觀”下，種飼草也是種糧食。優(yōu)質(zhì)飼草不僅是動(dòng)物的優(yōu)質(zhì)口糧，而且具有生態(tài)等多功能性；我國(guó)應(yīng)加快發(fā)展飼草產(chǎn)業(yè)，減少牛羊養(yǎng)殖消耗精飼料用量，從而實(shí)現(xiàn)化草為糧并保障國(guó)家糧食安全、提升國(guó)人食物營(yíng)養(yǎng)水平。
合理利用耕地化草為糧
開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)飼草，實(shí)現(xiàn)化草為糧是推動(dòng)藏糧于地、藏糧于技戰(zhàn)略落實(shí)的生動(dòng)實(shí)踐。
任繼周院士提出，我國(guó)應(yīng)從耕地農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)向草地農(nóng)業(yè)，發(fā)展?fàn)I養(yǎng)體草地農(nóng)業(yè)。同樣的水土資源，如果生產(chǎn)飼草，可收獲能量比谷物多3—5倍，蛋白質(zhì)比谷物多4—8倍。1畝優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)苜蓿提供的蛋白相當(dāng)于2畝大豆。如果玉米籽粒和秸稈實(shí)現(xiàn)全株飼用，既保障了糧食播種面積，又提高了秸稈利用率，土地產(chǎn)出率提高30%左右。2021年全國(guó)糧改飼完成面積為2000萬(wàn)畝以上，收儲(chǔ)優(yōu)質(zhì)飼草5500萬(wàn)噸，牛羊養(yǎng)殖減用玉米和豆粕720萬(wàn)噸，這相當(dāng)于減少了2600萬(wàn)畝的玉米、大豆種植需求，節(jié)約耕地600萬(wàn)畝。
“種植牧草可提高作物產(chǎn)量、增加耕地土壤肥力、減少作物病蟲(chóng)草害、提升種養(yǎng)業(yè)效益。收獲苜蓿后種玉米，玉米產(chǎn)量提高20%—50%，種小麥其產(chǎn)量提高40%—50%。草田輪作一個(gè)周期，土壤有機(jī)質(zhì)含量能提高20%左右，減少水土流失70%—80%以上，糧食產(chǎn)量提高10%—18%。”楊富裕說(shuō)：“若30%耕地實(shí)施糧草輪作、間作或套種，可增加糧食產(chǎn)量258億公斤，相當(dāng)于增加0.81億畝耕地，還可收獲大量?jī)?yōu)質(zhì)飼草。如果對(duì)北方2億畝退化天然草地進(jìn)行補(bǔ)播改良，在6億畝重度沙化鹽堿化草地建立高產(chǎn)人工草地，每年可增加4000萬(wàn)噸飼草供應(yīng)，相當(dāng)于節(jié)約520萬(wàn)噸飼料糧?！?/p>
我國(guó)南方15個(gè)省區(qū)約有草山草坡6億多畝，其中30%輕度利用、40%未利用；農(nóng)閑田將近2億畝，利用率僅13%。若開(kāi)發(fā)其中的1/3用于種草養(yǎng)畜，每年可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼草7000萬(wàn)噸，相當(dāng)于節(jié)約916萬(wàn)噸飼料糧。在鹽堿地、灘涂上種植耐鹽堿飼草品種，不僅增加飼草供應(yīng)，還能改良土質(zhì)。在黃河流域、草原等生態(tài)保護(hù)重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展人工種草，可以減少水土流失，遏制草原退化、沙化、鹽堿化趨勢(shì)，使草原得到休養(yǎng)生息。
保護(hù)我國(guó)糧食安全，使飼料糧減量的一個(gè)重要渠道就是增加飼草供應(yīng)，減少牛羊養(yǎng)殖消耗精飼料的用量。
楊富裕介紹說(shuō)，樹(shù)木及灌木莖葉、秸稈，其他草本、木本飼料及其加工產(chǎn)品等非糧飼草飼料資源，原料類別豐富、區(qū)域分布廣泛，總量超15億噸。我國(guó)可利用的檸條、梭梭等天然灌木資源達(dá)1億畝以上，每年果樹(shù)、行道樹(shù)修剪等產(chǎn)生枝葉1億噸以上，若對(duì)其進(jìn)行有效利用每年可增產(chǎn)1000萬(wàn)噸以上飼草；利用邊際土地種植1億畝飼料桑、構(gòu)樹(shù)等區(qū)域特色木本飼草資源，每年可增產(chǎn)5000萬(wàn)噸飼草，相當(dāng)于節(jié)約耕地6000萬(wàn)畝。
創(chuàng)新技術(shù)發(fā)展飼草產(chǎn)業(yè)
目前，中國(guó)飼料原料以谷物、大豆為主，二者綜合飼用占比超過(guò)50%。據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，按照當(dāng)前中國(guó)飼料轉(zhuǎn)化水平計(jì)算，2035年我國(guó)玉米等能量飼料缺口將超過(guò)8000萬(wàn)噸，大豆等蛋白質(zhì)飼料缺口將超過(guò)1.2億噸。
楊富裕認(rèn)為，“大食物觀”內(nèi)涵比較豐富，人們應(yīng)該意識(shí)到，糧食不僅是五谷雜糧，還有肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等多類食物。2013年至2020年期間，居民人均糧食消費(fèi)量下降5.04%，由148.7千克下降到141.2千克；而肉、禽、蛋、奶人均消費(fèi)總量上升20.11%，由52.7千克上升到63.3千克。
人們對(duì)肉、禽、蛋、奶的需求量日益上升，也給飼料產(chǎn)業(yè)帶來(lái)巨大挑戰(zhàn)。
楊富裕說(shuō)，苜蓿等葉蛋白提取物粗蛋白含量50%—65%，可實(shí)現(xiàn)替代豆粕和魚粉。研究表明，用苜蓿葉蛋白替代61—105日齡豬日糧中80%的動(dòng)物性蛋白質(zhì)，對(duì)豬的生長(zhǎng)無(wú)影響。飼草含有約40%纖維素，開(kāi)發(fā)既能提高飼草發(fā)酵品質(zhì)又具有降解纖維功能的酶制劑、乳酸菌制劑一直以來(lái)是青貯飼料研究領(lǐng)域的熱點(diǎn)。通過(guò)飼草精細(xì)加工、生物發(fā)酵等技術(shù)，可將其中一部分纖維素轉(zhuǎn)化為糖、菌體蛋白、脂肪等，降低飼草粗纖維含量，提高粗飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
中國(guó)科學(xué)院天津工業(yè)生物技術(shù)研究所組建聯(lián)合團(tuán)隊(duì)利用包含纖維素降解酶和淀粉合成酶的體外多酶分子體系，與釀酒酵母進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化，將玉米秸稈中的纖維素高效酶水解合成人造淀粉，同時(shí)在有氧條件下低成本發(fā)酵生產(chǎn)微生物蛋白，進(jìn)一步降低了人造淀粉生產(chǎn)成本，為飼料糧生產(chǎn)提供了新途徑。
楊富裕表示，我國(guó)飼草產(chǎn)業(yè)發(fā)展還存在諸多技術(shù)短板，還存在瓶頸制約。草種、草產(chǎn)品添加劑、草業(yè)機(jī)械等關(guān)鍵技術(shù)和裝備對(duì)外依存度較高，國(guó)外公司的產(chǎn)品在我國(guó)市場(chǎng)占有率高達(dá)90%以上。我國(guó)草種質(zhì)資源有2600余種5.6萬(wàn)多份，但對(duì)其開(kāi)發(fā)利用嚴(yán)重不足。優(yōu)良牧草草種70%以上依賴進(jìn)口，草種進(jìn)口量近10年增加3倍以上，苜蓿干草近10年進(jìn)口量增加6倍以上。我國(guó)牧草產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值不到美國(guó)的10%，草種產(chǎn)值不到美國(guó)的5%。美國(guó)飼草精深加工業(yè)產(chǎn)值達(dá)到近30億美元，我國(guó)草業(yè)精深加工不足，產(chǎn)業(yè)附加值低。
楊富裕認(rèn)為，未來(lái)要進(jìn)一步強(qiáng)化飼草種質(zhì)創(chuàng)新，培育超高產(chǎn)、抗逆耐鹽堿飼草新品種，開(kāi)發(fā)數(shù)字草原、無(wú)人牧場(chǎng)、智能放牧、草原精準(zhǔn)修復(fù)等新技術(shù)，變革草業(yè)與草原生產(chǎn)方式，大幅提升飼草生產(chǎn)水平和草原生產(chǎn)效率。并建議國(guó)家增加草業(yè)與草原科技研發(fā)投入的份額和比重，持續(xù)加大支持力度，強(qiáng)化草業(yè)和草原多功能和全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新。同時(shí)，應(yīng)加大與美國(guó)、加拿大、澳大利亞、新西蘭、丹麥、法國(guó)等草業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家的科技合作與交流。
