賽百味出售謀新生

美國(guó)知名三明治連鎖店賽百味近日發(fā)布公告稱，公司已與私募股權(quán)投資羅克資本的關(guān)聯(lián)公司達(dá)成最終收購(gòu)協(xié)議。根據(jù)資料，賽百味估值超90億美元，但具體交易金額并未透露。

賽百味于1956年在美國(guó)成立，成立之初便憑借新鮮、健康的產(chǎn)品理念“出圈”，在美國(guó)及全球迅速擴(kuò)張店面，也因此被稱為全美門店數(shù)量最多、擴(kuò)張最快的單一快餐連鎖店。鼎盛時(shí)期，賽百味在全球擁有約4.5萬(wàn)家門店。

賽百味曾通過(guò)積極開(kāi)設(shè)新店策略，逐步成長(zhǎng)為世界上最大的連鎖餐廳之一。但最近幾年，各大門店的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)每況愈下。究其原因，一方面是由于加盟模式帶來(lái)的食品質(zhì)量問(wèn)題頻現(xiàn)；另一方面則是因?yàn)楫a(chǎn)品結(jié)構(gòu)過(guò)于單一，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不斷下降。

市場(chǎng)研究公司Technomic的數(shù)據(jù)顯示，2012年，賽百味全球銷售額達(dá)到約180億美元的峰值，此后銷量一直呈下滑態(tài)勢(shì)，營(yíng)收和市場(chǎng)份額也持續(xù)縮水。2016年，賽百味在美國(guó)市場(chǎng)的銷售額下降至113億美元，2020年則跌至83億美元，僅相當(dāng)于2012年銷售額的一半。

由于利潤(rùn)大幅下降，賽百味被迫開(kāi)始關(guān)閉全球各地的門店。2016年，賽百味僅在美國(guó)就關(guān)閉了359家門店，這是其關(guān)閉門店數(shù)量首次超過(guò)開(kāi)店數(shù)量。2017年，賽百味又關(guān)閉了909家美國(guó)本土店面。2018年，賽百味在美國(guó)本土的關(guān)店數(shù)量首次超過(guò)1000家。

此外，一些特許經(jīng)營(yíng)商也相繼退出。新冠疫情的暴發(fā)疊加近兩年美國(guó)通脹水平持續(xù)居于高位、勞動(dòng)力成本不斷上漲等，更是加劇了賽百味的經(jīng)營(yíng)困境。數(shù)據(jù)顯示，截至2022年11月，賽百味全球門店數(shù)量已經(jīng)下降至3.7萬(wàn)家，與高峰時(shí)期相比減少近8000家。

為了自救，賽百味開(kāi)始加大力度更新門店，并投資8000多萬(wàn)美元用于豐富菜單品種，以迎合市場(chǎng)需求。這些措施雖在短時(shí)間內(nèi)有一定成效，但在新興三明治連鎖店競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的背景下，賽百味仍無(wú)法徹底扭轉(zhuǎn)局面。最終，賽百味決定徹底轉(zhuǎn)向，以出售謀求新出路。

賽百味表示，此次與羅克資本之間的交易，有利于推動(dòng)其品牌實(shí)力與羅克資本在餐飲及特許經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域的專長(zhǎng)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)加盟商、消費(fèi)者和員工的共贏。這將成為賽百味多年轉(zhuǎn)型歷程中的重要里程碑，或?qū)槠放谱⑷敫嗷盍?。今后，賽百味將繼續(xù)關(guān)注銷售增長(zhǎng)、菜單創(chuàng)新、餐廳現(xiàn)代化、整體客戶體驗(yàn)改善和國(guó)際擴(kuò)張等方面的探索。 （作者：劉 暢 來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)）