來源：中國經(jīng)濟網(wǎng)
新聞背景：
有網(wǎng)友近日發(fā)布視頻稱“在秀山縣中醫(yī)醫(yī)院食堂盒飯中疑似吃出老鼠頭”。重慶市秀山縣市場監(jiān)管局第一時間會同相關(guān)部門查封實物，其后發(fā)布通報認定該異物為老鼠頭，如何進入盒飯等詳細情況正在進一步核實。
食堂不該成為食品安全重災(zāi)區(qū)
民以食為天，食以安為先。若參與食品生產(chǎn)制作、保存、銷售等環(huán)節(jié)的每個人都能瞪大眼睛，守住自己那一道食品安全關(guān)，定不至于讓一只老鼠出現(xiàn)在餐桌上。
食堂本應(yīng)是安全和健康的代名詞，可現(xiàn)在呢，低級錯誤連番上演，安全和健康不斷被踐踏。我們不禁疑惑：一個個好好的食堂，怎么成了老鼠頭的集散地，以及信任的重災(zāi)區(qū)？
落實監(jiān)管責(zé)任 守住食品安全底線
不到一個月，兩個“老鼠頭”搞得人心惶惶。此次事件所指向的食品安全問題，恐怕不是偶然：食品從業(yè)人員的責(zé)任心出了問題，工作不嚴謹不走心，還有監(jiān)管薄弱，懲戒機制不夠健全，越軌成本過低，等等。而這背后凌駕于道德和法律之上的利益，或許才是某些食堂成為食品安全重災(zāi)區(qū)的根源，應(yīng)該引起社會的高度重視。
讓專業(yè)的人做專業(yè)的事，醫(yī)院、高校等單位后勤社會化運營的案例并不少見。若管理得當(dāng)，這樣做能解決人少事多、技術(shù)不精等困難。不過，食堂可以外包或委托經(jīng)營，但主辦單位的食品安全監(jiān)管責(zé)任卻不可推卸。第三方經(jīng)營者更重視賺錢，容易出現(xiàn)為降低成本而購進不符合衛(wèi)生要求的食品原料或放松食品安全管理等問題。要避免這些問題出現(xiàn)，主辦單位就不能當(dāng)甩手掌柜。
堵住食品安全防線上的“鼠洞”
教訓(xùn)深刻，再敲警鐘。在查清鼠頭事件、讓相關(guān)責(zé)任人付出代價的同時，應(yīng)仔細排查食品安全各個環(huán)節(jié)上的“鼠洞”，無論是明的還是暗的，都要用“最堅固的材料”堅決堵住。
食品安全關(guān)系著人民群眾的身體健康和生命安全。鼠頭飯菜事件再次發(fā)生，給市場監(jiān)管部門、生產(chǎn)經(jīng)營者都敲響了名為責(zé)任的警鐘。社會各界應(yīng)攜手做好食品安全工作，從源頭出發(fā)，嚴把食品收儲、運輸、加工到端上餐桌的每一道質(zhì)量關(guān)，保障群眾“舌尖上的安全”。
（以上綜合南方日報、北京晚報、錢江晚報、紅網(wǎng)）
V視角：
@燦Teresa：怎么還是“鼠頭”？
@我起個名字：這不是老鼠，明明是“鴨脖”。
@杰米：今天又看到了，還以為是舊新聞，現(xiàn)在知道了是好幾起事件。
@Minhotbidanx：這次調(diào)查好快，希望能給大眾一個合理的解釋。
@禪中七祖：我覺得以后食堂都要安裝攝像頭，監(jiān)控視頻全程播放。
中國經(jīng)濟網(wǎng)編后語：
不同的食堂，同樣的食品安全信任危機，都由一顆老鼠頭引發(fā)。不過，有了前車之鑒，此次事件沒有再上演“指鼠為鴨”的鬧劇，但這并不代表涉事食堂可以被“從輕發(fā)落”。過街老鼠人人喊打，對讓“鼠頭”擺上餐桌的相關(guān)單位及責(zé)任人，更應(yīng)全面排查、從嚴懲處。食品安全無小事，只要身處這一行業(yè)的某個環(huán)節(jié)上，無論是誰，都該時刻繃緊這根弦兒，不留任何“鼠洞”隱患。
