烏魯木齊老城區(qū)的文化巷，店鋪林立，一家名叫米吉提馕店的小攤位格外引人注目。馕店門前擠滿了食客，有本地人，也有操著外地口音的游客。一個(gè)51歲的艾克拜爾江·斯拉吉丁告訴記者：“剛出爐的辣皮子馕，攢勁得很！”他一家人都是這家馕店的?？?，多年來一直在這里買馕。米吉提馕連鎖店創(chuàng)始人阿不都沙塔爾·吾不力說：“我們家的馕店經(jīng)營(yíng)20余年，第一家馕店就開在這個(gè)巷子里?！?0多年前，他和他的三個(gè)兄弟從南部的克孜勒蘇柯爾克孜自治州來到烏魯木齊創(chuàng)業(yè)，開了這家馕店。憑借著對(duì)品質(zhì)和服務(wù)的嚴(yán)苛要求，隨后的幾年里，馕店數(shù)量迅速增加到10多家。馕是一種圓形面餅，外皮金黃，吃起來香酥可口，非常受歡迎。米吉提馕連鎖店有各種口味的馕，從芝麻馕到辣皮子馕，從玫瑰花醬馕到小油馕，顧客可以根據(jù)自己的口味選擇。近年來，新疆不斷推進(jìn)馕產(chǎn)業(yè)的集約化、標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化，米吉提馕也從小作坊加工走向連鎖經(jīng)營(yíng)。
現(xiàn)在，他們有了和面機(jī)、電馕坑，提高了效率，同時(shí)也改善了馕的口感和品質(zhì)。阿不都沙塔爾·吾不力的弟弟扎克爾·吾布力是這個(gè)馕連鎖店的財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人。他說，隨著連鎖店越來越多，他們四兄弟各司其職，分工明確。未來，他們希望讓生意更加規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。扎克爾認(rèn)為，在餐飲行業(yè)，品牌和口碑至關(guān)重要，開一家好的馕店很簡(jiǎn)單，但要想把連鎖店都經(jīng)營(yíng)好并不容易，需要用心打馕，用心經(jīng)營(yíng)。還有一個(gè)年輕的學(xué)徒麥麥提·圖熱克，他從2019年開始在米吉提馕學(xué)習(xí)打馕技術(shù)，從和面起步，現(xiàn)在已經(jīng)學(xué)會(huì)了6種馕的制作方法。他認(rèn)為，在新疆，人人都喜歡吃馕，這是一門非常好的生意，他希望學(xué)好打馕技術(shù)后能與老板合作開一家連鎖店。米吉提馕連鎖店的分店門口幾乎都擠滿了人。一位68歲的李斌說，他的女兒原來住在附近，現(xiàn)在去?？谑泄ぷ髁?，一直想吃他們家的玫瑰花醬馕，今天特意買了20多個(gè)準(zhǔn)備寄給她。
這個(gè)故事表明，米吉提馕的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想在烏魯木齊老城區(qū)的文化巷圓滿實(shí)現(xiàn)。他們用精心制作的馕吸引了大量顧客，不僅為自己創(chuàng)造了財(cái)富，也為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。在網(wǎng)上，人們對(duì)這個(gè)故事的看法褒貶不一。一些人認(rèn)為這是一個(gè)成功的創(chuàng)業(yè)故事，米吉提馕憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和良好的服務(wù)，從小作坊發(fā)展成為連鎖店，是一個(gè)令人欽佩的榜樣。另一些人則持保留態(tài)度，認(rèn)為馕店數(shù)量的迅速增長(zhǎng)可能會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，對(duì)傳統(tǒng)馕店造成沖擊。關(guān)于這個(gè)故事，我有一些個(gè)人看法。首先，我認(rèn)為米吉提馕能夠在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，主要得益于他們對(duì)品質(zhì)和服務(wù)的嚴(yán)格要求。此外，他們的創(chuàng)新和改進(jìn)也起到了關(guān)鍵作用。他們引進(jìn)了先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，提高了生產(chǎn)效率，同時(shí)也提高了產(chǎn)品質(zhì)量。這表明，在創(chuàng)業(yè)過程中，不斷創(chuàng)新和提高自身實(shí)力是非常重要的。另外，這個(gè)故事還說明了傳統(tǒng)食品文化的重要性。馕作為新疆的傳統(tǒng)美食，一直深受人們的喜愛。
米吉提馕能夠成功發(fā)展，一方面得益于馕的美味和便利性，另一方面也得益于人們對(duì)傳統(tǒng)食品的熱愛。傳統(tǒng)食品不僅是一種味覺享受，更是一種文化的傳承和延續(xù)。 最后，我認(rèn)為這個(gè)故事也給我們帶來了一些啟示。創(chuàng)業(yè)不易，但只要我們用心去做，不斷創(chuàng)新和提高自身實(shí)力，就有可能實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想。同時(shí)，我們也應(yīng)該重視傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)展，保留和弘揚(yáng)我們的獨(dú)特風(fēng)味。 我希望大家能夠留下自己的評(píng)論，分享自己對(duì)這個(gè)故事的看法。無論是對(duì)米吉提馕的創(chuàng)業(yè)精神的贊賞，還是對(duì)馕店數(shù)量增加可能帶來的問題的擔(dān)憂，都可以留言讓我們一起討論。謝謝！
