當(dāng)事人發(fā)布的短視頻截圖，目前該視頻已被刪除
短視頻博主@阿爾塞諾9月15日在短視頻社交平臺發(fā)布視頻，稱自己今年8月13日在南京老門東景區(qū)一家名為“余歡領(lǐng)鮮火鍋”的黑珍珠入圍餐廳就餐時，因廚師操作不當(dāng)，75%酒精引發(fā)了明火，導(dǎo)致自己面部、脖頸、手部、頭發(fā)、腹部等多處大面積燒傷。
涉事博主的丈夫張先生在接受紅星新聞采訪時表示，引發(fā)火情的菜品制作類似于“鐵板燒”烹飪，在操作時會用明火炙烤肥牛粒并向食客展示，過程中廚師會向火源處噴灑酒精讓火焰燃燒，正是在噴灑酒精時突然發(fā)生了火情。
至于起火的具體原因，張先生認(rèn)為是餐廳廚師操作不當(dāng)引發(fā)，而涉事店鋪工作人員則表示，是博主為了拍攝效果，要求增加酒精含量所致。事發(fā)后，餐廳已將存在消防隱患的菜品下架。
視頻博主受邀探店
廚師用明火炙烤肉類
引發(fā)火情致其二度燒傷
紅星新聞記者在@阿爾塞諾發(fā)布的視頻中看到，疑似該店鋪廚師在烹飪?nèi)忸悤r，將瓶裝的酒精噴向用于烤肉的明火時引發(fā)了火情，通過視頻能看到現(xiàn)場立刻有火苗竄出，此后視頻畫面出現(xiàn)慌亂場景，并伴有不時的尖叫聲。
@阿爾塞諾在短視頻配文中表示，事發(fā)近一個月，自己與相關(guān)公司多次溝通協(xié)商，但其認(rèn)為該公司對事故沒有高度重視。該博主表示，事發(fā)當(dāng)天火情發(fā)生后，涉事店鋪沒有任何消防措施和消防噴灑動作，并希望相關(guān)部門在中秋國慶來臨之際對此店嚴(yán)查消防安全。
視頻發(fā)布后，紅星新聞記者聯(lián)系上@阿爾塞諾的丈夫張先生，他告訴紅星新聞，事發(fā)火鍋店在南京本地是一家定位高端的餐飲店，而自己的妻子金女士實際是一名探店博主。
紅星新聞記者在涉事店鋪主頁看到，余歡領(lǐng)鮮火鍋在南京共有6家門店，其中百家湖1912店在2022年成為“黑珍珠”入圍餐廳。而發(fā)生事故的老門東店位于在秦淮區(qū)三條營，該店于去年1月開業(yè)，訂餐平臺顯示該店人均消費為458元。
“正因為是視頻博主，需要拍攝這些菜品，所以才把當(dāng)時起火的情況給記錄下來了?！睆埾壬硎?，8月13日前往上述餐廳就餐，實際是受邀前往，同行的還有另外多位探店博主。
紅星新聞記者聯(lián)系上了與金女士同行的另一位在現(xiàn)場的探店博主，她向記者證實，事發(fā)當(dāng)天她與金女士等人均為受邀探店，期間需配合店家做菜品拍攝宣傳：“要拍攝哪些菜品，這些都是店家來確定的，不是我們自己點菜?！?/p>
當(dāng)事人手部被燒傷。受訪者供圖
紅星新聞記者了解到，現(xiàn)場引發(fā)火情的菜品名為“火焰雪花肥牛?！?。據(jù)長江日報報道，該菜品系餐廳推出的新菜，所以邀請博主探店品嘗。另據(jù)張先生透露，事發(fā)時，由于金女士恰好坐在該菜品旁邊，所以起火時火勢很快就引燃了金女士的衣服，并導(dǎo)致其面部、手部等多處燒傷。
從張先生向紅星新聞記者提供的金女士在醫(yī)院就診的診斷結(jié)果看到，此次事故導(dǎo)致其全身多處火焰二度燒傷。張先生表示：“到目前我妻子還沒有恢復(fù)健康，后續(xù)仍舊需要到院復(fù)診?！?/p>
當(dāng)事人在醫(yī)院的門診病歷。受訪者供圖
針對張先生所反映的情況，涉事店鋪內(nèi)一位工作人員回應(yīng)紅星新聞表示，店鋪的確發(fā)生了意外，但她回應(yīng)稱：“后續(xù)關(guān)于事故處理、賠償方案等都已移交總公司負責(zé)，店鋪內(nèi)的工作人員并不清楚情況?！辈⒎Q后續(xù)會有總公司工作人員與記者取得聯(lián)系講述詳細情況，但截至發(fā)稿，記者并未接到該公司負責(zé)事故處理人員的回應(yīng)電話。
對于事故給金女士帶來的傷害，張先生表示，事發(fā)后他們已向涉事餐飲店提出了約60萬元的賠償，截至9月17日，雙方就賠償方案仍在協(xié)商中。
起火原因各執(zhí)一詞
店鋪稱系博主要求增加酒精
博主丈夫：廚師烹飪時操作不當(dāng)
張先生告訴紅星新聞，火情發(fā)生后，餐廳內(nèi)并沒有報警裝置發(fā)出火情報警，同時滅火花灑也沒有水撲火。因此，張先生質(zhì)疑，店內(nèi)的消防設(shè)施是否成了擺設(shè)？
對于張先生的質(zhì)疑。上述店鋪接線員工表示：“店鋪內(nèi)消防安全都定期有相關(guān)部門來檢查，消防設(shè)備也都裝置完成，通過了檢查。”至于為何沒有引發(fā)火情報警，該店鋪另一位接線人員解釋稱，由于當(dāng)時火情并不大，所以沒有觸發(fā)煙霧報警器和花灑灑水滅火。該接線員工表示，事發(fā)后，店內(nèi)人員立刻幫助當(dāng)事人滅火，同時也有店內(nèi)員工陪同當(dāng)事人前往醫(yī)院檢查。
那么，制作“火焰雪花肥牛?！焙我栽谂腼冞^程中突然起火？張先生向紅星新聞解釋，該菜品類似于制作“鐵板燒”，為了讓顧客達到視覺效果，在烹飪時會用明火炙烤肥牛粒，過程中廚師會向火源處噴灑酒精讓火焰燃燒，正是在噴灑酒精時引發(fā)了火情。張先生在采訪中表示，他們認(rèn)為引發(fā)火情的原因系廚師烹飪時存在操作不當(dāng)。
噴灑酒精何以引發(fā)火情？該店鋪的接線人員回應(yīng)稱：“因為他們拍視頻想要拍出好看的效果，所以溝通要求增加酒精含量，這才導(dǎo)致事故?！痹摻泳€人員稱，溝通時店鋪也有員工提出此舉存在安全隱患，勸阻其不要這樣，但博主并未采納。
對于商家的說法，張先生給出了否定的回答，他告訴紅星新聞：“我妻子只是拍攝菜品，并沒有提過增加酒精含量?！睆埾壬鞔_表示，店家的說法并不屬實，且保留對該店追求法律責(zé)任的權(quán)利。
而上述與金女士同行的另一名探店博主則告訴記者：“我并不清楚他們具體有沒有溝通過增加酒精含量這件事，但我記得我說了一句不用加。”這名探店博主回應(yīng)記者稱，由于當(dāng)時自己坐的位置距離該菜品很近，所以拍攝效果不錯，因此才順嘴說了一句：“我感覺不用加（酒精）了?！敝劣诮鹋坑袥]有和店家溝通增加酒精含量的細節(jié)，這名博主表示自己并不知情。
另據(jù)長江日報報道，事發(fā)后該店鋪已下架了涉事菜品。但對于起火現(xiàn)場的情況，店鋪工作人員回應(yīng)媒體采訪時稱，他們也沒有切實的證據(jù)，事發(fā)包廂里并沒有安裝攝像頭。
張先生9月18日透露，家屬一方和涉事餐廳經(jīng)過協(xié)商后，目前已達成和解，但張先生表示，對和解內(nèi)容不便透露。記者注意到，目前該博主已刪除了相關(guān)視頻內(nèi)容。
紅星新聞記者 楊雨奇
編輯 潘莉 責(zé)編 鄧旆光
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